과일맥주1 애플사이다 (사과맥주) 사이다(cider)는 우리한테는 탄산음료로 알려져 있지만 원래는 유럽에서 유래된, 사과 등의 과일을 발효시켜 만드는 저도수의 알코올 음료이다. 소규모의 브루어리에서 만드는 수제맥주가 북미시장에서 폭넓은 인기를 얻으면서 수제사이다(craft cider)의 인기도 더불어 부활하고 있으며 생산하는 양조장도 증가하고 있다고 한다. 북미에서는 사과주스도 사이다라고 부르는 경향이 있어, 발효시켜 만든 알코올 음료는 하드사이다라고 별도로 칭하기도 한다. 사이다는 일반적으로 사과즙을 발효시켜 만드는데, 알코올 도수가 높지 않고 탄산이 포함된 제품이 많아 국내에서는 사과맥주로도 불려진다. 다양한 사이다의 특성 국가나 지역별로 또는 양조장에 따라 사이다는 다양한 특성을 가지고 있으며, 직접 만들 때에도 이런 특성을 살린 .. 2021. 1. 19. 이전 1 다음
