농산물 (야채, 과일) 보관 차트

농산물은 종류에 따라 온도와 습도 등 적정한 보관 조건이 상이하다.

 

 

(자료 출처: The complete guide to your new root cellar)

농산물	최적온도(화씨)	최적습도(%)	보관 기간	비고
사과	32 - 36	90 - 95	최대 8개월	에틸렌발생
살구	32 - 36	90 - 95	1 - 2주	에틸렌발생
아스파라거스	32 - 40	95 - 100	3주
아보카도	55 - 60	85 - 90	2주	에틸렌발생
콩(건조)	55 - 60	50 - 70	최대 6개월	밀폐보관
비트	32 - 40	95 - 100	4 - 6개월
브로콜리	32 - 40	95 - 100	3주	밀폐보관
양배추	32 - 40	95 - 100	4 - 6개월	냄새발생
당근	32 - 40	95 - 100	4 - 5 개월	냄새발생
콜리플라워	32 - 40	95 - 100	2 - 4주
셀러리	32 - 40	95 - 100	3개월
감귤류	40	90 - 95	최대 3개월
오이	50	85 - 90	2주
가지	50	85 - 90	10일
마늘	50	50 - 70	6 - 8개월	냄새발생
생강	55 - 60	85 - 90	최대 6개월	밀폐보관
포도	32	85 - 90	1개월
콜라비	32 - 40	95 - 100	3 - 4개월	에틸렌발생
너트류	55 - 60	50 - 70	최대 9개월	밀폐보관
양파	50	50 - 70	5 - 9개월	냄새발생
복숭아	32 - 36	90 - 95	2주	에틸렌발생
배	32 - 36	90 - 95	3 - 5개월	에틸렌발생
파인애플	55 - 60	85 - 90	1주	에틸렌발생
감자	36 - 40	85 - 90	4 - 9개월	빛에 비노출
늙은호박	55 - 60	60 - 70	5 - 6개월
무	32 - 40	95 - 100	2 - 3개월	모래에 보관
애호박(겨울)	55 - 60	60 - 70	4 - 6개월
고구마	55 - 60	60 - 70	2 - 3개월
토마토	50	85 - 90	5일
순무	32 - 40	95 - 100	4 - 5개월	모래에 보관
수박	36 - 40	85 - 90	2 - 3주

 

최적 온도는 화씨 기준으로 아래 링크에서 섭씨로 변환하여 사용한다.

https://search.naver.com/search.naver?where=nexearch&sm=tab_etc&mra=blM0&query=%EC%98%A8%EB%8F%84%EB%B3%80%ED%99%98