이스트1 애플사이다 (사과맥주) 만들기 이 포스팅에서는 사과즙(주스)을 이용하여 애플사이다(사과맥주)를 만드는 방법에 대해 알아본다. 1. 사전작업 직접 만든 애플사이다의 알코올 도수를 알려면 비중계를 이용하여 초기 비중을 체크한다. PH strip 등으로 준비한 사과즙의 사과즙의 산도도 측정할 수 있으면 좋다. 자연효모와 잡균을 제거하기 위해 사과즙에 아황산염(sulfite)을 첨가하기도 하는데, 이 경우 24시간이 지난 후에 다음 작업을 시작한다. 2. 효모(이스트) 투입하기 분말형 효모를 사용한다면 별도 용기에서 물에 녹여 활성화시킨 후 사과즙에 투입해야 한다. 액상형 효모는 바로 투입할 수 있어 편리하다. 효모는 보통 5갤론(19리터) 발효 용량에 맞는 패키지로 판매되는 데, 구입한 효모의 상품설명서에 따라서 작업해야 한다. 효모의 종.. 2021. 1. 29. 이전 1 다음
