과일보관2 지하저장고 (Root Cellar) 식자재 보관 가이드 농산품은 종류에 따라 최적의 저장 조건이 다르므로 이에 대한 지식을 갖추어야 하는 데, 다음과 같이 카테고리로 분류하여 알아보고자 한다. 각각의 농산품 종류에 따른 보관 조건은 아래의 포스팅을 참조한다. 2021/01/25 - [생활하기] - 농산물 (야채, 과일) 보관 차트 보관이 용이한 식자재 땅 밑에서 자라나는 감자, 당근, 비트 등의 뿌리채소와 사과, 배 같이 과육이 많은 과일이 이 카테고리에 속한다. 잎채소 중에서도 튼실한 종류인 양배추, 케일 등과 수제 과일주스, 하드사이다도 지하저장고 보관에 적합하다. 주의가 요하는 식자재 감귤류, 마늘, 호박 등은 지하저장고에 보관하여도 되지만, 조금 높은 온도와 낮은 습도를 제공해 주어야 한다. 수제 맥주와 와인도 이 카테고리에 해당된다. 보관하기 까다로.. 2021. 1. 27. 농산물 (야채, 과일) 보관 차트 농산물은 종류에 따라 온도와 습도 등 적정한 보관 조건이 상이하다. (자료 출처: The complete guide to your new root cellar) 농산물 최적온도(화씨) 최적습도(%) 보관 기간 비고 사과 32 - 36 90 - 95 최대 8개월 에틸렌발생 살구 32 - 36 90 - 95 1 - 2주 에틸렌발생 아스파라거스 32 - 40 95 - 100 3주 아보카도 55 - 60 85 - 90 2주 에틸렌발생 콩(건조) 55 - 60 50 - 70 최대 6개월 밀폐보관 비트 32 - 40 95 - 100 4 - 6개월 브로콜리 32 - 40 95 - 100 3주 밀폐보관 양배추 32 - 40 95 - 100 4 - 6개월 냄새발생 당근 32 - 40 95 - 100 4 - 5 개월 냄새.. 2021. 1. 25. 이전 1 다음
