바베큐그릴2 바베큐그릴 - 장작과 차콜 바베큐와 그릴 조리 시 나무장작과 바베큐숯은 불을 피우는 연료일 뿐 아니라, 음식에 향미를 추가해 주는 재료이므로 좋은 품질의 재료를 구하는 것이 중요하다. 불쏘시개 (Kindling) 나무장작을 땔감으로 사용할 때는 불쏘시개가 필요한데 막대형 장작이나 작은 가지를 사용한다. 주위의 나무에서 가지를 꺾어서 모으거나, 장작을 잘게 쪼개 사용할 수 있다. 판매하는 스타터용 장작을 사용하면 편리하다. 하드우드장작 (Hardwood Firewood) 장작용 나무는 하드우드 수종이 밀도가 높고, 레진이 적으며 오랜 기간 높은 온도로 타기 때문에 소프트우드 수종보다 우수하다. 스모크 향미도 하드우드가 우수한데, 보통 가을에 낙엽이 떨어지는 활엽수가 하드우드 수종이다. 바베큐그릴 조리 시 사용되는 나무장작에는 다음 .. 2021. 2. 12. 바베큐그릴 요리 기초 도구 (feat 웨버그릴) 침니스타터(Chimney Starter) 차콜, 숯에 불을 붙이는 필수 도구이다. 다른 방법으로도 불 붙이기를 할 수 있지만 침니스타터를 사용하면 안전하고 편리하게 사용할 수 있다. 점화라이터 (Long-handled Lighter) 긴 핸들 때문에 손에 화상을 입는 위험 없이 불을 점화할 수 있다. 바베큐장갑 (Heat-resistant Glove) 내열성 장갑으로 용접용 장갑을 사용해도 된다. 오일팬 (Galvanized Steel Oil Pan) 자동차 엔진오일을 뺄 때 쓰는 튼튼한 팬인데, 그릴 작업할 때 뜨거워진 냄비나 석쇠 등을 내려놓기에 유용하다. 그릴브러쉬 (Grill Brush) 그릴을 청소하는 용도의 브러쉬로 한쪽에는 철제 와이어솔이 있고 다른 쪽에는 스크래퍼가 있는 제품도 많이 사용된.. 2021. 2. 3. 이전 1 다음
