지하저장고 (Root Cellar) 계획 시 고려해야 할 요소 (2)

환기

 

농산물 등은 숙성하면서 에틸렌 가스나 특유의 냄새 등을 발생시킬 수 있으며, 이러한 것들은 다른 농산물의 숙성 및 보관에 나쁜 영향을 끼칠 수 있다. 따라서 셀라 내의 공기가 잘 배출되고 신선한 공기로 교체될 수 있도록 환기가 잘 되어야 한다.

 

환기는 온도와 습도를 조절하는 데 있어서도 중요한 요소로 저장고에는 바닥에서 공기가 유입되고 천정에서 공기가 배출되도록 최소 2개의 환기구가 있어야 한다. 또한 찬 공기는 밑으로 내려가고 더운 공기는 위로 올라가는 성질을 이용하여 환기 및 온도, 습도 관리에 잘 이용해야 한다. 

 

(이미지 출처: The complete guide to your new root cellar)

 

 

배수 및 방수

 

셀라는 기본적으로 지하게 깊고 거대한 구덩이를 파는 것으로 주변의 물이 모일 수 있는 구조이다. 배수 및 방수 계획이 잘 되어 있지 않으면 셀라의 기능에 치명적인 피해가 발생할 수 있다. 부지에서 물이 흘러나가는 지형을 잘 살펴보고, 셀라가 위치하는 곳이 배수가 잘 되도록 점토질이 아닌 사질의 토질로 되어 있는 것이 좋다.

 

 

방제

 

식재료가 보관되어 있는 저장고는 쥐 등을 내부로 끌어들이기 좋은 시설이다. 개구부를 등을 통해 곤충, 설치류 등이 침입하지 못하도록 통제해야 한다.  

 

- 출입구에는 문풍지를 설치하여 틈이 없도록 하고, 환기구 등에는 방충망을 설치한다.

- 개구부와 벽체 사이의 틈에는 단열폼 등으로 충전한다.

- 목재 구조물은 쥐 등이 갉아 훼손할 수 있으니 유의한다.

 

 

구조적 안정성

 

구조물을 공사할 때 지반과 눈 등의 하중을 충분히 견뎌낼 수 있도록 안전한 재료과 구조로 시공해야 한다.

 

 

편의성

 

식품저장고를 와인셀러처럼 고급스럽게 만들지는 않지만, 사용하기에 편리하고 쾌적하도록 조성하는 것이 좋다.

 

- 벽체의 마감, 내부 선반 등을 설치할 때 기능성과 함께 디자인적 요소도 고려한다.

- 지하저장고 규모가 어느 정도 된다면 전등, 환기팬 등을 설치할 수 있도록 전기공사를 하는 것이 좋다. 전등은 조명 기능뿐 아니라 온도를 조절하는 데도 사용할 수 있으니 타이머 기능을 함께 설치한다.

- 수도와 배수시설이 갖추어져 있으면 식재료를 관리하거나 습도를 조절하는데 도움이 된다.

 

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2021/01/25 - [시설하기] - 지하저장고 (Root Cellar) 계획 시 고려해야 할 요소 (1)